A chegada de imigrantes italianos no Brasil, trouxe para o país influência importante para a gastronomia. As famílias que se instalaram especialmente na região sul, trabalharam na agricultura no cultivo de parreiras de uvas e vinhos.

O tradicional empenho das famílias aliado ao investimento em profissionalização industrial resultou em vinícolas que atualmente são reconhecidas mundialmente pela produção de vinhos e espumantes nacionais de alta qualidade.

O Brasil vem investindo em pesquisa e desenvolvimento para modernizar a elaboração dos vinhos finos, e aplicando inovação tecnológica ao cultivo de uva e à produção de vinhos. Por isso, as vinícolas estão realizando melhorias importantes em todas as fases do processo de produção. Com relação ao cultivo da uva, podemos citar a escolha do terroir, técnicas de umidade de solo, poda, colheita mecânica e noturna. E no processo produtivo do vinho, destacam-se investimentos em tecnologias de processamento, Internet das Coisas (IoT) no vinhedo, com ajuda de sensores e monitoramento de temperatura, e Big Data para a análise de performance.

Acima o Parque solar com 600 painéis fotovoltaicos da Vinícola Guatambu, a primeira vinícola da América Latina a ser movida a energia solar. (fonte Guatambu).

Todo esse desenvolvimento tecnológico vem impulsionando a indústria do vinho nacional, especialmente da região Sul, local onde se concentra grande parte das vinícolas do Brasil. A qualidade dos produtos vem sendo reconhecida mundialmente, através dos prêmios que vem sendo conquistados ano após ano.

A excelência dos produtos vem conquistando cada vez mais admiração entre os consumidores brasileiros que cada vez mais optam por beber os vinhos nacionais. Essa mesma excelência que motiva a Família Sul a realizar a curadoria dos produtos da Região Sul do Brasil, valorizando os melhores vinhos e espumantes que o país tem a oferecer.